segunda-feira, 23 de maio de 2011

Peixe grelhado com molho de limão, requeijão e ciboulette

Andei comprando filé de linguado congelado esses dias, mas ainda não tinha tido oportunidade de fazer. Adoro peixe, mas acho que acaba requerendo um pouco mais de dedicação para fazer. Aí acabo fazendo quase sempre no final de semana. Sábado de meio-dia deu vontade de comer peixe e aí resolvi fazer esse linguado grelhado, mas com uma ciboulette que tinha acabado de trazer da feira.
Além disso, eu ganhei de aniversário um pilão de mármore e esses dias vi o Jamie Oliver fazendo um sal de limão. Pronto, estava feita a inspiração do bicho curioso...
Para o sal de limão:
- 1 colher de sobremesa de sal
- raspas da casca de um limão taiti
- pimenta do reino moída
Aperte bem no pilão até ficar um sal verdinho. Achava que era bobagem, mas solta um sabor divino.
Aí temperei o peixe - usei 300g de filé de linguado para duas pessoas. Esfregue bem esse sal temperado e se puder, deixe descansar uns 10 minutos pelo menos. Nem sempre eu empano o peixe com farinha, o que eu até prefiro, pois fica uma casquinha crocante. Mas nesse dia só grelhei o peixe temperado com um pouco de manteiga (sim, eu uso manteiga às vezes!!!) na panela anti-aderente. Quando estava grelhadinho, coloquei um colher de requeijão light por cima de cada pedaço de filé e uma colher de sopa de ciboulette picadinha. Deixei derreter o requeijão e servi. Para acompanhar, uma saladinha de tomate com queijo branco e molho pesto.
Tinha até esquecido de tirar fotos, mas foram tantos elogios ao sabor delicado e ao mesmo tempo marcante do peixe, que corri para tirar foto e postar aqui. Ainda escutei: mas são essas receitinhas simples e gostosas que devem ir para o blog hehehe...
Bom, elogios não se devem deixar passar, não é mesmo?

sexta-feira, 20 de maio de 2011

Tortilla brasileira

Esses dias me deu uma vontade de comer uma tortilla. Abrei a geladeira e vi que tinha mandioca (aipim, macaxeira, como queiram) cozida, esperando por uma reciclagem.

Bati na mão dois ovos, um pouco de sal, 3 colheres de sopa de tempero verde e piquei uns quatro pedaços da mandioca em rodelas de o,5 cm mais ou menos. Misturei tudo e coloquei em uma frigideira anti-aderente tampada. Depois de uns cinco minutos virei a tortilla com muito amor e carinho para não quebrar (dica: passa uma espátula pela borda antes para ver se vai soltar bem e despeje em um prato limpo e depois de volta na frigideira).

Mais uns cinco minutinhos e ficou pronta minha tortilla abrasileirada - na falta da batata foi a mandioca.

segunda-feira, 2 de maio de 2011

Para o dia da preguiça


Comprei esses dias uma promoção de um site de compra coletiva do Pastifício Antoniazzi. Já fazia tempo que queria experimentar as massas da minha conterrânea e essa foi uma oportunidade perfeita.


Meu pacote era de sorrentinos de presunto e queijo e molho pomodoro congelados. Mandei vir por tele-entrega e o motoboy traz tudo em uma sacola térmica.


Achei muito prático e saboroso, ainda que eu realmente prefira fazer meu molho vermelho em casa (o molho tinha várias ervas e minha limitação é que apesar da descendência italiana, não curto as ervas típicas: alecrim, sálvia e manjerona que estavam bem presentes no molho pomodoro.). Claro que meu marido gringo adorou o molho de ervas com gosto de comida caseira da mamãe, eu que é sou meio chata com esses temperos específicos.


Mas lá tem várias opções de massas bem diferentes e outras opções de molho, que em breve quero experimentar. Ainda tenho aqui um tortéi congelado, que tb fazia parte do meu pacote mas ainda não tive oportunidade de comer.


Fica a dica então. No site tem promoção de alguns sabores especiais todo final de semana.