sexta-feira, 26 de agosto de 2011

Muffins de canela e gengibre

Mais uma do meu livrinho de cupcakes...essa foi a primeira receita que vi quando ganhei o livro. Fazia muito, mas muito tempo que eu não fazia bolo na batedeira, pois minhas receitas vão óleo ao invés de manteiga. Mas como era receita nova, resolvi testar bem como estava no livrinho:
- 1 xícara e meia de açúcar
- meio tablete de manteiga sem sal (100g)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de canela em pó
- 2 colheres de chá de gengibre em pó (vou usar ralado fresco na próxima vez)
- 1 xícara e meia de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento
Bata a manteiga com açúcar na batedeira. Junte os ovos. Acrescente a canela e o gengibre. Na receita mandava bater o resto à mão, mas eu coloquei o restante dos ingredientes na batedeira mesmo. A massa fica bem firme, acho que podia até ter colocado um pouquinho de leite para ficar mais macia.
Distribua em forminhas de cupcake (use de papel, deixei duplas para ficar mais firme).
Asse em forno alto por 10 min e médio por mais uns 15min ou até que enfiando o palito saia limpo.
Com uma peneira, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Tabela de conversão de medidas

Há um tempo ganhei uma tabela de conversão de medidas em formato de imã de geladeira. Para mim, que não tenho balança para pesar os alimentos, nem colheres e xícaras medidoas, é uma mão na roda. Já comentei sobre meu livro de cupcakes, que é tudo em gramas, então essa tabelinha foi minha salvação.

Medida

Farinha de trigo

Farinha de milho

Maizena

Açúcar

1 colher de sopa

10g

11g

8g

15g

1 xícara

130g

150g

120g

220g

Medida

Sal

Manteiga

Óleo

Fermento biológico

Fermento químico

1 colher de chá

6g

4g

4g

2g

6g

1 colher de sopa

16g

13g

13g

6g

18g