quinta-feira, 21 de junho de 2012

Mousse rápida de laranja

















Essa receita é super vapt-vupt. Combinei de levar uma sobremesa na casa de uns amigos, mas estava com pouco tempo de preparar. Lembrei que minha mãe havia comentado sobre uma mousse facílima de fazer e resolvi experimentar.

Mousse rápida de laranja

- 1 lata de leite condensado
- 1 lata ou caixa grande de creme de leite
- 1 envelope de tang (tem de ser tang) sabor laranja


Muito, muito difícil agora: bata tudo no liquidificador. Está pronto...

Aí entra o bicho curioso na jogada: eu achei muito doce assim e coloquei mais uma caixinha de creme de leite pequena (200 mL). Aí achei que ficou meio sem gosto. Olhei na fruteira e tinha uma laranja:. Acho que foi a grande sacada: fiz uma caldinha para colocar em cima:

- 1 laranja
- +- 4 colheres de sopa de açúcar
- +- 4 colheres de sopa de água

Raspei a casca da laranja e reservei (na verdade eu tenho um ralador que tira umas fitas da casca, mas pode ser ralada sem problemas). Descasquei a laranja, tirando toda a parte branca e piquei os gomos em cubos pequeninhos. Misturei o açúcar e a água com as raspinhas da casca e levei ao fogo por uns dez minutos, até dar uma engrossada, tipo uma geléia molinha (podia ter posto um pouquinho de contreau, mas isso só me dei conta quando experimentei o doce já pronto). Desliguei o fogo e coloquei a calda sobre o mousse e levei para gelar - acho que deu umas 4h mais ou menos. Confesso que até eu me surpreendi com o resultado!


sábado, 2 de junho de 2012

Torta Salgada da Tia Terezinha

Essa receita quem me ensinou foi a tia Terezinha, que só fazia receitas muito práticas. E tem aquele sabor de infância para mim. Essa torta era marca registrada dela. 
Tradicionalmente ela fazia em uma forma com buraco no meio e recheava com guisado (carne moída). Mas, como seguir receitas à risca não é muito minha praia, claro que dei uma modificada. Mas a receita da massa é super boa e versátil, pode ser usada com qualquer recheio.

Torta salgada de liquidificador da tia Terezinha
2 xícaras de leite
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
100g de queijo ralado ( 1 xícara)
4 ovos
2 colheres de sopa de fermento
tempero verde picadinho (opcional- isso já sou eu mexendo na receita hehehe)

Bater tudo no liquidificador (confesso que dessa última vez que fiz essa receita misturei tudo em uma tigela e bati na mão mesmo, com um fouet e ficou bom igual). Deixar a massa descansar por meia hora (isso nem sempre faço, mas quando descansa, ela fica bem aerada). Após, despejar metade da massa em forma untada, rechear e cobrir com o restante. Assar em forno pré—aquecido em temperatura baixa por aproximadamente 35 minutos, até dourar. Algumas vezes eu fiz porções individuais em formas de cupcakes/muffins e também dá certo. 

Dessa última vez eu tinha um pedaço grande de ricota na geladeira, aí piquei em cubinhos, misturei com 3 fatias de presunto, meia xícara de ervilhas frescas congeladas (não curto muito a de latinha em conserva, mas tb poderia ser) e dois tomates picados, sem as sementes (corte os tomates e coloque em uma peneira com um pouco de sal para escorrer o líquido, dê uma leve espremida, pois se colocar ele muito molhado a massa vai abatumar). Misturei esse ingredientes do recheio em uma tigela, salpiquei um pouco de orégano e coloquei por cima de metade da massa e depois cobri com o restante de massa. Aqui vale usar a criatividade e o que tiver na geladeira: carne moída, frango desfiado, presunto e queijo, calabresa, cebola e tomate, enfim, vai ficar bom. Bom apetite!!!


sexta-feira, 1 de junho de 2012

Bolo mesclado da vó Duca

Minha irmã, grande inspiradora para eu começar a escrever o blog, pois seguido me ligava pedindo receitinhas, agora começou a ela me ensinar receitinhas - adorei a troca, como bom bicho curioso que sou. Esse bolo ela aprendeu com uma amiga, a Roberta, que aprendeu com a vó dela, a Dona Duca.  A receita é super simples de fazer. 
Ah, quando fui procurar uma forma com furo no meio para assar, me dei conta que esse ítem falta na minha cozinha e aí lá vem minha irmã com a segunda dica preciosa: usa tua forma de pudim. Ok, aprendi então duas coisas legais com ela nessa última visita. 

Bolo mesclado da vó Duca
2 ovos
2 xícaras de farinha
1 xícara de leite
1/2 xícara de azeite
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento para bolo
um pouquinho de essência de baunilha (meia colher de chá - isso foi o bicho curioso que precisava criar alguma coisa na receita, mas é opcional)

Para a parte escura do bolo mesclado: 2 colheres de sopa de Nescau

Misture bem todos os ingredientes (menos o Nescau) em uma tigela,  à mão mesmo, não precisa batedeira. Eu usei uma colher e depois um fouet para facilitar.  Unte uma forma de buraco no meio (pode ser outro formato, eu acho que para esse bolo fica mais legal esse tipo) e coloque mais ou menos 90% da massa. Aí com esse restinho que ficou de massa na tigela, misture o Nescau e despeje o restante da massa na forma onde já estava somente a massa branca. Aí vai ficar com o efeito mesclado. Asse em forno médio, pré-aquecido por 15 minutos e depois mais 10-15 minutos em forno baixo. O ponto é ele estar dourado e quando enfiar um palito no bolo, ele sai limpo. Adorei a receita, viu Bina e Roberta? Valeu!!!