sexta-feira, 3 de junho de 2016

Arroz thai com frango e abacaxi

Eu ainda cozinho, muito pouco, mas cozinho...me falta é tempo de poder escrever sobre as comidinhas. Mas essa receita não quero esquecer, então aproveitei para registrar. Foi uma criação com 4 mãos com uma amiga muito querida e é super prática. A receita original ia camarão, mas uma das amigas que ia compartilhar o jantar era alérgica, então substituí por frango sem nenhum prejuízo no sabor.

- 2 xícaras de arroz branco cozido ( na próxima farei com arroz thai)
- 3 sobrecoxas de frango desossadas ou filé de peito de frango (+- 800g) em cubos
- 1 abacaxi inteiro picado em cubos
- shoyu
- três lascas de gengibre
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picadinha
- 1 embalagem de +- 200g de tomatinho cereja, lavados e cortados pela metade
- sal a gosto
- 1 pimenta dedo de moça sem as sementes, picadinha e mais inteiras se quiser usar para decorar
- cebolinha verde picadinha (usei ciboulette)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 cenoura pequena picada (a receita original sugeria colocar, vou deixar aqui de lembrete, pq na hora acabamos não colocando)
- 100g de castanha de caju torradas e picadas grosseiramente

Fritar o frango com o azeite, sal, gengibre, pimenta, alho e cebola (e a cenoura, se quiser). Quando dourar o frango, juntar o arroz já cozido e misturar bem. Acrescentar o abacaxi e  os tomates só para aquecer. Acertar o tempero com o shoyu e gengibre. Salpicar as castanhas. Pode servir no abacaxi ou numa wok. Fica delicioso e é super prático de fazer. Bom apetite!!!



E combinou super bem com uma tacinha de vinho rosé geladinho: